ほろほろ食感！国産牛すね肉のビーフシチューがレギュラーメニューとして帰ってきた！

2026.02.20

期間限定でご好評いただいた味が、ついにレギュラー商品になりました！

赤ワインとトマトを使った自家製デミグラスソースで、国産牛すね肉をじっくり煮込んだFIT FOOD HOMEの“ごちそう”。
おうちで手軽に、レストランのような深いコクをお楽しみください。

＜目次＞

ご好評につき、定番メニューへ

これまで期間限定で販売していたビーフシチュー。
「また食べたい」
「定番にしてほしい」

そんなお声にお応えして、FIT FOOD HOMEのレギュラー商品として登場しました。

ビーフシチューの主役は、なんといってもお肉。シェフが選んだのは、旨みが最も濃い 国産牛すね肉。

だからこそ、
コクと旨みがしっかり詰まったすね肉 にこだわりました。

赤ワインやトマトを使った自家製デミグラスソースで120℃・3時間 じっくり煮込みます。

3時間で一番やわらかく仕上がる長すぎると崩れてしまう可能性がある絶妙な時間を見極めて、“ほろほろ食感”を引き出しています。

鍋で煮込むとソースが煮詰まりやすく、大量調理では味の調整が難しくなります。
そこでFIT FOOD HOMEでは、スチームコンベクションオーブン（スチコン） を使用。
煮詰まりを防ぎながら、均一においしく煮込める調理法で仕上げています。

さらに旨みを重ねるために、チキンブイヨンを加えています。
牛のコクに、鶏のだしの深みが加わり、最後の一口まで飽きない味わいに。

付け合わせのじゃがいもにも、ひと手間。
水分を含んだままだと味がぼやけてしまうため、焼いてから加える ことで

を引き出しています。

シンプルでありながら、作る人によって天と地の差が生まれるのがビーフシチュー。
ハイクラスホテルのフレンチから町の洋食屋さんで食べられるものまで、料理人のこだわりと食べる人のシチュエーションによってさまざまな表情があります。

今回、そんな王道かつ非常に難易度の高いメニューを、FIT FOOD HOME専属シェフの河原が丹精と魂を込めて作りました。京都の老舗ホテルでフレンチの修行を積んだ彼だからこそできた、本格派のビーフシチューです。

特徴は、とにかく余計な調味料などを使わず丁寧に時間をかけて調理していること。
一見簡単そうですが、ただ時間をかければよいというわけではなく、食材と正面から向き合って微調整を繰り返し重ねて作り上げる根気強さが求められます。

特別な日に食べたくなる味を、もっと日常の中へ。

『国産牛すね肉のビーフシチュー』

ぜひ、定番の一皿としてお楽しみください。