【完売御礼】［原価割れプレミアムメニュー #3］ふわり桜香る国産スズキのポワレ菜の花ソース

期間限定

2023.04.24

＼4月24日(月)に新作発売！／

ふわり桜香る、国産スズキのポワレ菜の花ソース

「今」をまるごと味わえる、軽やかな春フレンチ。
ぜひGWのおうちディナーのおともにどうぞ。

（バナーが表示されていない場合は売り切れです）

＜目次＞

石川県沖で獲れた淡白で美しいスズキを使用

海鮮の宝庫である北陸・石川県で獲れたスズキは、透明感のある美しい白身が特徴。
クセのない淡白な味わいの中にもしっかりと旨みを感じられます。

オリーブオイルで皮面からパリッと焼いたスズキは、シェフが火入れに細心の注意を払って調理しており、ふわっふわの身が絶品です。

決して冷凍とは思えない究極の食感を、ぜひ体験してみてください。
きっと予想をはるかに裏切るはずです。

極上食感のスズキに合わせるのは、フレンチ料理にも使われる菜の花ソース。
目にも鮮やかで、春をまるごといただける上品な一皿です。
フレンチでは、本来ソースをなめらかにするため形が残らないよう完全に濾してしまうのですが、そうすると菜の花特有の豊かな香りや苦みが薄れてしまいます。

そこで、フレンチの高級感を損なわずに、かつ菜の花の魅力をさらに高められるようあえて食感を残したソースに仕上げました。
生クリームでまろやかさをプラスしながらも、春らしく軽やかな口当たりになるよう隠し味にフュメ・ド・コキーユ（あさりからとっただし汁）を少量使用しています。

おうちで肩肘張らずに食べられる、上品でカラダにもやさしいほっとできるフレンチです。

さらに春気分を最高潮にしてくれる、桜の塩漬けを添えて。
国産の八重桜を贅沢に使用しており、収穫した桜の花を梅酢でしっかり漬け込んだ後に塩漬けしたものです。

見惚れてしまうほど美しい色合いは、着色料は一切使わず梅酢と反応して赤くなったものなので、自然の春の香りを目にも舌にもふわりと感じられます。

日本の四季とフレンチの融合。「今」を感じられる贅沢な一品をぜひお楽しみください。

誠に申し訳ございませんが
「限定150食、お一人様1食限り」とさせていただきます。

熱烈なファンの方がいつも発売をお待ちいただいている本シリーズ。
原価度外視で最高の食材と調理法を駆使した極上メニューをぜひお見逃しなく！

（バナーが表示されていない場合は売り切れです）