九十九里浜産はまぐりとインカのめざめのアクアパッツァ
※ 写真はお惣菜のイメージです。
※ すべて手作りのため、ごく稀に小さな骨片などが入っている場合がございます。
はまぐり×トマトの相乗効果で、最後の一滴まで飲み干したくなる味わい
旨みの相乗効果でアクアパッツァがさらに美味しく
アクアパッツァとは、魚介類をトマトなどと一緒に炒め蒸しにしたイタリア料理のことで、主役は千葉県の九十九里浜で採れた大粒のはまぐり。
貝類の中でも繊細で上品な出汁の味わいを楽しめるのが特徴です。
また、トマトも加熱すると旨み成分が増す野菜の一つ。
今回使用するイタリアントマトは日本の品種よりも味が濃く、トマト本来の味わいが楽しめます。
添えるじゃがいもは、北海道産の「インカのめざめ」という品種で、独特の食感と甘みが最大の特徴。
とろっとした粘り気があり、まるで完熟のさつまいものような色と甘さが唯一無二な味わいです。
作り方は素材を生かしシンプルに。
オリーブオイルで青森県産にんにくと鷹の爪を炒め、香りが立ってきたらはまぐり、白ワインを加えて酒蒸しにします。
ここに「フュメドコキーユ」という高級フレンチにも使用される貝の出汁を少量加えて、さらに旨みを増長させるのがポイント。
最後にイタリアントマトを加えて炒め合わせると、幾重もの旨みの層が楽しめる極上のアクアパッツァの完成です。
はまぐりとトマトが織りなす旨みの相乗効果で、最後の一滴まで無駄にしたくないほどの美味しさをぜひご堪能ください。
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多く含む主な食材
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[原材料]
- じゃが芋（インカのめざめ）
- アスパラガス
- トマト
- にんにく
- はまぐり
- オリーブ油
- 白ワイン
- 並塩
- 唐辛子
- あさりブイヨン
この商品の栄養成分
※数値は目安として表示させていただいており、商品の改良・規格変更に伴い予告なく表示を変更する場合がございます。
熱量：327.11kcal
脂質：24.4g
炭水化物：17.52g （ 糖質：14.9g 食物繊維：2.58g ）
食塩相当量：1.67g
1食の摂取基準目安
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