ふわり桜香る国産鯛のポワレと菜の花ソース
※ 写真はお惣菜のイメージです。
※ すべて手作りのため、ごく稀に小さな骨片などが入っている 場合がございます。
天然の桜鯛を、春らしい軽やかなフレンチのソースで味わう
天然鯛の“旬”は春と秋。特にマダイは、春は“桜鯛”、秋は“もみじ鯛”などと呼ばれます。
桜鯛という呼び名にぴったり、今の時期ならではの逸品が完成しました。
オリーブオイルで皮面からパリッと焼いた鯛は、シェフが火入れに細心の注意を払って調理しており、ふわっふわの身が絶品です。
決して冷凍とは思えない究極の食感を、ぜひ体験してみてください。
きっと予想をはるかに裏切るはずです。
天然の桜鯛に合わせるのは、フレンチ料理にも使われる菜の花ソース。
目にも鮮やかで、春をまるごといただける上品な一皿です。
フレンチでは、本来ソースをなめらかにするため形が残らないよう完全に濾してしまうのですが、そうすると菜の花特有の豊かな香りや苦みが薄れてしまいます。
そこで、フレンチの高級感を損なわずに、かつ菜の花の魅力をさらに高められるようあえて食感を残したソースに仕上げました。
生クリームでまろやかさをプラスしながらも、春らしく軽やかな口当たりになるよう隠し味にフュメ・ド・コキーユ（あさりからとっただし汁）を少量使用しています。
おうちで肩肘張らずに食べられる、上品でカラダにもやさしいほっとできるフレンチです。
さらに春気分を最高潮にしてくれる、桜の塩漬けを添えて。
国産の八重桜を贅沢に使用しており、収穫した桜の花を梅酢でしっかり漬け込んだ後に塩漬けしたものです。
見惚れてしまうほど美しい色合いは、着色料は一切使わず梅酢と反応して赤くなったものなので、自然の春の香りを目にも舌にもふわりと感じられます。
日本の四季とフレンチの融合。「今」を感じられる贅沢な一品をぜひお楽しみください。
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多く含む主な食材
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[原材料]
- 菜の花
- 生クリーム
- 有塩バター
- 並塩
- フュメドコキーユ
- 桜の花
- 小麦粉
- 真鯛
- オリーブ油
- 胡椒
[アレルギー]
- 乳成分
- 小麦
この商品の栄養成分
※数値は目安として表示させていただいており、商品の改良・規格変更に伴い予告なく表示を変更する場合がございます。
熱量：500.29kcal
脂質：34.62g
炭水化物：9.15g （ 糖質：6.6g 食物繊維：2.52g ）
食塩相当量：1.86g
1食の摂取基準目安
セール対象商品は変更できません。
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