【辛口】旬のたけのこを使った和風たけのこカレードリア
NO4
※ 写真はお惣菜のイメージです。
※ すべて手作りのため、ごく稀に小さな骨片などが入っている 場合がございます。
ピリッと辛口で、旬のたけのこを思う存分楽しめる和の3重奏
『旬のトースターシリーズ』とは？
旬ならではの食感と鮮度をぎゅっと閉じ込めながらも、食べる直前に焼き目のついた最高の状態でテーブルに。 出来立ての仕上がりを実現するには、アルミ皿に入れて仕上げにトースターで加熱する方法がベストだという結論に至りました。
トースター（またはオーブンレンジ）があれば完結！ ぜひこれまでに味わったことのない一皿をお楽しみください。
- 美味しい食べ方
自然解凍は、冷蔵庫に移動させてから約10時間が目安。 夕食に召し上がる場合は朝冷凍庫から取り出して冷蔵庫に移動、朝食に召し上がる場合は前日の夜に。 楽しみに待つその時間も、毎日をより豊かにしてくれることでしょう。
もちろん、そのときの気分次第で急に食べたくなってもOK！冷凍状態から直接トースターまたはオーブンレンジで加熱してお召し上がりいただけます。
アルミ皿のため、電子レンジで絶対に加熱しないでください。火花が散るなど大変危険です。
【トースターの場合】
自然解凍後：500W（180℃）で15分
冷凍状態：500W（180℃）で35分
【オーブンレンジの場合】
自然解凍後：250℃で10分
冷凍状態：250℃で17分
冷たい場合は、2分程度追加で加熱してください。（冷凍状態からの場合、中心部が冷たいことがあります）
加熱後は容器・中身ともに大変熱くなりますので、ヤケドをしないよう十分ご注意ください。
採れたてのやわらかい国産たけのこを使用
毎年、この時期になるとスーパーでひときわ存在感を放っているのがたけのこ。
たけのこは成長スピードが非常に早く、一瞬で大きくなり身が固くなってしまうため、今回は「やわらかく小さめ」のたけのこを厳選して使用。収穫の時期を見極め、栄養をたっぷりと蓄えた最も美味しい状態でいただきます。
- 特にやわらかい穂先部分を贅沢に
皮と土がついたままの状態で仕入れたたけのこを、ひとつひとつ丁寧に皮をむきます。
収穫したての土付きのまま仕入れるのは、特にやわらかい「穂先」部分を使用したいから。
たけのこの最も美味しい部分といっても過言ではありません。
その穂先を大胆にカットし、一番上にトッピング。
この時期だけの提供だからこそ実現した一皿です。
- たけのこの下処理について
たけのこは大部分が皮に覆われており、皮をむくだけでも一苦労。
しかもえぐみが強く、そのままでは食べられません。
表面の皮をむき、アク抜きのため米ぬかを一緒に入れてゆでます。米ぬかがたけのこのえぐみを抑え、繊維をやわやかくしてくれる効果があります。
たけのこを最も美味しくする3層仕立て
・穂先たけのこ
・和風カレー
・たけのこご飯
の3層で構成されています。
- たけのこご飯
たけのこの甘みと旨みをたっぷりとご飯に吸い込ませた炊き込みご飯。根元の部分を食べやすい大きさにカットし、上にかけるカレーとの相性を重視して少し薄味に。添加物一切不使用の昆布と鰹の出汁と、香川県小豆島の老舗醤油メーカーにオリジナルで作ってもらっている八方出汁でふっくら炊き上げています。たけのこ本来の色合いがじんわりと染み渡るたけのこご飯です。
お米は、滋賀県長浜市のお米農家「SHIBATA GROUND MUSIC」の柴田さんが家族で作っている『ありがとう米』を使用しています。
- 目指したのは、関西風カレーうどんの滋味深さ
たけのこご飯に合わせるならこれだ！とイメージしたのは「関西風の出汁香るカレーうどん」。
一見カレーの風味が勝ってしまいそうですが、たけのこご飯の上品な旨みを邪魔しないよう、かつ合わせたときに絶妙な奥深さが広がるよう試行錯誤を繰り返しました。オリジナルカレースパイスを使った特製カレーに、昆布と鰹の出汁を加えてしっかりと出汁が感じられるようにしています。牛肉や油揚げ、青ネギを加えてさらに和のテイストに。
ガツンと刺激を楽しみたいなら、唐辛子パウダーをトッピングした【辛口】がおすすめ。
年度初めから残業を頑張った自分へのご褒美に、ビールで乾杯はいかがですか？
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多く含む主な食材
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[原材料]
- 精白米
- 筍
- 削り昆布
- 醸造調味料（料理酒）
- みりん
- 八方出汁
- 削り節粉末
- 油揚げ
- 玉葱
- ねぎ
- 牛肉
- 薄口醤油
- カレー粉
- 唐辛子
- わらび粉
[アレルギー]
- 小麦
- 大豆
- さば
- 牛肉
[添加物]
- 塩化マグネシウム（にがり）
この商品の栄養成分
※数値は目安として表示させていただいており、商品の改良・規格変更に伴い予告なく表示を変更する場合がございます。
熱量：414.19kcal
脂質：7.33g
炭水化物：72.68g （ 糖質：68.9g 食物繊維：3.82g ）
食塩相当量：2.99g
1食の摂取基準目安
セール対象商品は変更できません。
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