富山産フルーツトマトのピューレで爽やかトマトソースハンバーグ
NO6
※ 写真はお惣菜のイメージです。
※ すべて手作りのため、ごく稀に小さな骨片などが入っている 場合がございます。
国産肉のハンバーグに、フルーツトマトの甘さと爽やかさが光る極上ソースをたっぷりと
国産肉のハンバーグに、フルーツトマトの極上ソースをたっぷりと
ハンバーグには、富山県産のフルーツトマト「フルティカ」を100％使用したトマトピューレが主役のソースをかけて。
フルティカという品種は、ミニトマトより一回りほど大きいミディトマトの一種。
糖度は8度を超えるものも多く、まるでフルーツをほおばっているかのような錯覚に陥るほどの甘さと果肉感が特徴です。
贅沢にもピューレにし、オリーブオイルでにんにくと唐辛子、玉ねぎを炒めたフライパンに一気に投入。
白ワインのほどよい酸味とマッチし、トマトのコクを引き立てながらも最後の一口まで爽やかな味わいが楽しめる極上ソースです。
隠し味には、鹿児島県「南国元気鶏」の鶏ガラスープでさらにコクと旨みをプラスしています。
希少なこだわり塩が、肉とソースの輪郭を際立たせる
そして、肉とソースの味の輪郭を際立たせているのが、一見目立たないけれど必要不可欠な調味料「塩」。
地元に貢献したいという想いから、三重県尾鷲市の廃校を利用して塩作りをしている「尾鷲しお学舎」の塩を使用しています。
添加物を使用しないことはもちろん、「ミネラルを多く含む海洋深層水をまるごと塩にしたい」と、塩作りの過程で生成されるにがりを搾ることなくまるごと結晶化しています。
海水を煮詰め、海水に含まれる水分のみを飛ばしていくことで、海水に含まれるミネラルをしっかりと残す製法となります。非常に手間のかかるやり方で、水分を飛ばす焼釜の工程はなんと手作業。
均一に水分を飛ばさなければ大きな結晶ができてしまうからです。
そのため、一度に作れるのはたったの８kg分と言われている大変貴重な塩です。
18種類のミネラルがたっぷりと含まれており、ただ塩辛いだけでなく、甘味や苦味、旨味が複雑に感じられる奥深いまろやかさを生み出しています。
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多く含む主な食材
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[原材料]
- たまねぎ
- とうがらし
- ホールトマト
- にんにく
- オリーブ油
- 白ワイン
- トマトピューレー
- ﾄﾏﾄｹﾁｬｯﾌﾟ
- 胡椒
- 鶏ガラ出汁
- 塩
- 豚牛ハンバーグ
[アレルギー]
- 鶏肉
- 小麦
- 卵
- 乳成分
- やまいも
- 牛肉
- 豚肉
この商品の栄養成分
※数値は目安として表示させていただいており、商品の改良・規格変更に伴い予告なく表示を変更する場合がございます。
熱量：387.45kcal
脂質：23.09g
炭水化物：22.3g （ 糖質：19.7g 食物繊維：2.65g ）
食塩相当量：1.54g
1食の摂取基準目安
セール対象商品は変更できません。
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