海洋深層水から作られた国産塩を使ったデミグラスハンバーグ
NO8
※ 写真はお惣菜のイメージです。
※ すべて手作りのため、ごく稀に小さな骨片などが入っている 場合がございます。
肉とソースの輪郭を際立たせる塩が決め手、正統派ふんわりデミグラスハンバーグ
国産の牛肉・豚肉のミンチを使用したハンバーグは、とろろを加えることでふわふわ食感に。口に入れた瞬間、ふんわりとした感動が一気に広がります。子どもから大人まで楽しめる、飽きのこない味わいと口当たりが絶品です。
ハンバーグといえば、の王道デミグラスソース。
バターで玉ねぎをじっくりと炒め、赤ワインを煮詰めてからグラスドビアンソース（フレンチで使われることの多いフォンドボーをさらに煮詰めたもの）を加えて作った本格派。
隠し味に、鹿児島県「南国元気鶏」の鶏ガラスープでさらにコクと旨みをプラスしています。かつて京都・比叡山ホテルでフレンチを極めたシェフによる、渾身の正統派洋食がFIT FOOD HOMEに誕生しました。
【調味料のこだわり】
肉とソースの味の輪郭を際立たせているのが、一見目立たないけれど必要不可欠な調味料「塩」。
地元に貢献したいという想いから、三重県尾鷲市の廃校を利用して塩作りをしている「尾鷲しお学舎」の塩を使用しています。
添加物を使用しないことはもちろん、「ミネラルを多く含む海洋深層水をまるごと塩にしたい」と、塩作りの過程で生成されるにがりを搾ることなくまるごと結晶化しています。
海水を煮詰め、海水に含まれる水分のみを飛ばしていくことで、海水に含まれるミネラルをしっかりと残す製法となります。非常に手間のかかるやり方で、水分を飛ばす焼釜の工程はなんと手作業。
均一に水分を飛ばさなければ大きな結晶ができてしまうからです。
そのため、一度に作れるのはたったの８kg分と言われている大変貴重な塩です。
18種類のミネラルがたっぷりと含まれており、ただ塩辛いだけでなく、甘味や苦味、旨味が複雑に感じられる奥深いまろやかさを生み出しています。
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多く含む主な食材
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[原材料]
- 片栗粉
- たまねぎ
- 有塩バター
- 赤ワイン
- 洋風だし
- ﾃﾞﾐｸﾞﾗｽｿｰｽ
- 胡椒
- 鶏ガラ出汁
- 塩
- 豚牛ハンバーグ
[アレルギー]
- 乳成分
- 小麦
- 大豆
- 牛肉
- 豚肉
- 鶏肉
- 卵
- やまいも
この商品の栄養成分
※数値は目安として表示させていただいており、商品の改良・規格変更に伴い予告なく表示を変更する場合がございます。
熱量：390.14kcal
脂質：22.87g
炭水化物：22.12g （ 糖質：20.6g 食物繊維：1.51g ）
食塩相当量：1.71g
1食の摂取基準目安
セール対象商品は変更できません。
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