天然鯛と魚介のオーロラソース～オマール海老添え～
NO1
※ 写真はお惣菜のイメージです。
※ すべて手作りのため、ごく稀に小さな骨片などが入っている 場合がございます。
魚介の旨みが溶け込んだ本格オーロラソースが、コクと爽やかさを添える一皿
南仏の朝焼けを彷彿とさせる、ピンクともオレンジとも見える神々しい色合いが食卓に華を添えます。「オーロラソース」というと、家庭ではマヨネーズとケチャップを混ぜ合わせたものをイメージされるかもしれませんが、フランス料理ではベシャメルソースにトマトピューレとバターを加えた本格的なものを指します。メインの食材の旨みを引き出しながらも、コクと爽やかさを演出してくれる極上のソースです。トマトピューレには糖度の高い富山県産フルティカトマトを使用しており、トマトの旨みと甘さがぐっと引き立ちます。
石川県産の天然鯛はオーブンでじっくり塩焼きにし、香ばしくも身はふんわりと。千葉県九十九里浜産はまぐりは、白ワインとフュメドコキーユという貝の出汁を加えてふっくら酒蒸しします。
ここでソースにシェフのとっておきの工夫が。はまぐりから出た出汁をとっておきオーロラソースに加えることで、より一層香り高く、かつ魚介との一体感がさらに楽しめるスペシャルな一皿に格上げしてくれます。
目でも舌でも味わえる極上の一皿を、秋の食卓のお供にぜひお選びください。
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多く含む主な食材
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[原材料]
- まだい
- 並塩
- はまぐり
- オマール海老
- 小麦粉
- はちみつ
- 牛乳
- 有塩バター
- 白ワイン
- トマトピューレー
- あさりブイヨン
- ジュドアメリカン
- ブロッコリー
[アレルギー]
- えび
- 小麦
- 乳成分
- 大豆
この商品の栄養成分
※数値は目安として表示させていただいており、商品の改良・規格変更に伴い予告なく表示を変更する場合がございます。
熱量：233.9kcal
脂質：11.49g
炭水化物：10.61g （ 糖質：9.5g 食物繊維：1.06g ）
食塩相当量：1.25g
1食の摂取基準目安
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