特製コチュジャンを使った本格回鍋肉
NO6
※ 写真はお惣菜のイメージです。
※ すべて手作りのため、ごく稀に小さな骨片などが入っている 場合がございます。
こだわり甘辛味とまるで出来立ての本格食感で、ご飯が止まらない
特製コチュジャンが醸し出す甘辛な味わいが口の中で広がり、野菜の食感が生きた本格回鍋肉です。
回鍋肉とは「一度調理した肉を鍋に戻す」料理のこと。あらかじめ豚肉をゆでておくことで肉の旨みが凝縮し、炒める際も手早く香ばしく仕上がります。
さらに、独自製法でキャベツもあらかじめオーブンで加熱し水分量を調整します。水分が出て食感が悪くなるのを防ぎ、仕上がりに大きな差が生まれます。たっぷり野菜と旨みが凝縮した豚肉に甘辛な味付けがよく絡み、ご飯がすすむこと間違いなしの一皿です。
【調味料のこだわり】
味の決め手となるのは、特製コチュジャンとこだわりのオイスターソース。
コチュジャン
三重県にある創業1946年「河村こうじ屋」の甘酒と米味噌を使用し、独自配合で特別に作っていただいたもの。甘酒と味噌のもととなる米麹は、「麹蓋製法」という伝統の製法でじっくり丁寧に作っています。甘酒は甘味料を一切加えていないのにやさしい自然な甘さが特徴。
しっかり20時間程度保温することで、米麹の持つ糖化力だけで甘くなるのだといいます。甘酒と米味噌、唐辛子をオリジナルの配合で混ぜ合わせれば完成。
甘辛のバランスが絶妙で、料理に深みをプラスしてくれます。
オイスターソース
（引用：https://www.kurashikikousen.com/）
オイスターソースは、岡山県倉敷市にある「倉敷味工房」が手がけたこだわりの逸品。
広島県産かきの煮汁に本醸造醤油と吟醸酒を加えた和風の味わいです。
保存料、化学調味料、着色料、増粘剤等を一切使用せず、素材本来の自然な味わいを活かした調味料作りにこだわっています。
和風の味わいが日本人の舌に馴染むため、本格的な中華料理もどこか懐かしいほっとできる味に。
しっかりとした味付けながらも、まろやかで上品な旨みが口の中に広がります。
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多く含む主な食材
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[原材料]
- キャベツ
- にんにく
- ピーマン
- 豚肉
- なたね油
- オイスターソース
- テンメンジャン
- 醸造調味料（料理酒）
- きび糖
- コチュジャン
- 黒糖蜜
- 塩
[アレルギー]
- 豚肉
- 小麦
- 大豆
- 鶏肉
- ごま
この商品の栄養成分
※数値は目安として表示させていただいており、商品の改良・規格変更に伴い予告なく表示を変更する場合がございます。
熱量：226.63kcal
脂質：15.17g
炭水化物：12.13g （ 糖質：10.2g 食物繊維：1.97g ）
食塩相当量：1.37g
1食の摂取基準目安
セール対象商品は変更できません。
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