木桶仕込みの生赤味噌を使った国産牛すじ煮込み
NO9
※ 写真はお惣菜のイメージです。
※ すべて手作りのため、ごく稀に小さな骨片などが入っている 場合がございます。
トロける食感と唸るほどの深いコクが、ご飯やお酒のアテに最高
赤味噌のコクとほろほろっとした食感がたまらない牛すじ煮込みです。
国産牛の赤身が付いた状態のすじ肉を使用しており、牛すじ特有の弾力がありながら柔らかな赤身も味わえます。
すじ肉はあらかじめオーブンで3時間以上煮込んでトロトロの状態にしておき、特製味噌だれを加えてさらに煮込みます。合わせて煮込んだ大根とごぼうにもしっかりと味噌と牛すじ肉から出た旨味がしみ込んで、ご飯はもちろんお酒のアテにも最高な逸品です。
【調味料のこだわり】
味噌・・・創業大正3年の「蔵元伊勢蔵」が木桶で丁寧に仕込んだ赤味噌仕立ての合わせ味噌です。歴史ある蔵元に棲み着く酵母菌や乳酸菌によって熟成され、豆7:米3の割合で、赤味噌特有の後からふわっと広がる酸味が特徴的です。
みりん・・・杉浦味醂が手がける純米本みりん「愛櫻」。大正13年に愛知県三河地方で創業し、初代が書き残したみりんのレシピを現在の代表である三代目の杉浦嘉信氏が再現して生まれた究極の品です。みりん作りに適した恵まれた気候風土、国産米、近隣の酒蔵から出る酒粕を原料とし、贅沢な配合と昔ながらの製法で飲めるほど甘く濃いみりんに仕上がりました。
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多く含む主な食材
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[原材料]
- ごぼう
- しょうが
- だいこん
- にんにく
- 削り昆布
- 牛肉
- みりん
- たまり醤油
- 米味噌
- 醸造調味料（料理酒）
- きび糖
- 削り節粉末
- 黒糖蜜
[アレルギー]
- 牛肉
- 大豆
- 小麦
- さば
この商品の栄養成分
※数値は目安として表示させていただいており、商品の改良・規格変更に伴い予告なく表示を変更する場合がございます。
熱量：221.64kcal
脂質：12.56g
炭水化物：14.78g （ 糖質：12.1g 食物繊維：2.67g ）
食塩相当量：0.87g
1食の摂取基準目安
セール対象商品は変更できません。
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