ご飯泥棒！金時豚の味噌漬け焼き
※ 写真はお惣菜のイメージです。
※ すべて手作りのため、ごく稀に小さな骨片などが入っている 場合がございます。
どうにもご飯がとまらない！金時芋を食べて育った豚に特製味噌を合わせました
風光明媚な徳島で育った「阿波の金時豚」を、独自配合で混ぜ合わせたこだわり味噌で漬け込み焼き上げた逸品です。
金時豚は、徳島県の名産・金時芋を食べて育った唯一無二の銘柄豚。近隣の農家から規格外の農作物を引き受けており、金時芋をはじめとする有機栽培の野菜、お米などを混ぜ合わせた飼料を食べて育つため、地元の資源を最大限に生かした循環型、エシカルな飼育方法を実践しています。豚はストレスに弱い動物のため、密集を避け、一般的に150日前後で出荷するところを200日ほどの長い期間をかけて育てていきます。上質な赤身が特徴で、食べた時に臭みではなく自然な甘みが口の中に広がります。
今回味付けに使用するのは、「河村こうじ屋」で特別に作っていただいたオリジナル味噌。丁寧に作り上げた米麹を使用し、甘みとコクを余すことなく引き出した味わいです。豚肉とご飯の相性を一番に考えた結果、ここに赤味噌を1:1の割合で混ぜ合わせました。一晩しっかり漬け込んだ豚肉を300度の高温で一気に焼き上げ、金時豚の甘みや味噌のコク、風味を極限まで残しています。
素揚げした茄子とししとうを添えたら、究極の味噌漬け焼きが完成です。
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多く含む主な食材
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[原材料]
- しょうが
- にんにく
- 豚肉
- みりん
- 濃口醤油
- 米味噌
- 醸造調味料（料理酒）
- きび糖
- ししとう
- なす
- なたね油
[アレルギー]
- 豚肉
- 小麦
- 大豆
この商品の栄養成分
※数値は目安として表示させていただいており、商品の改良・規格変更に伴い予告なく表示を変更する場合がございます。
熱量：342.19kcal
脂質：26.31g
炭水化物：8.8g （ 糖質：6.9g 食物繊維：1.89g ）
食塩相当量：0.96g
1食の摂取基準目安
セール対象商品は変更できません。
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